時代は変われど、日本人の“そのときだけの贅沢”を楽しむ気持ちを大事にしたい。
恵比寿のバー「BAR 漆」では、季節ごとの旬のフルーツを使用したフレッシュフルーツのカクテルをおすすめしております。
いちご、バナナ、キウイ、オレンジ、グレープフルーツから栗、きなこ、金柑など・・・
多彩なフルーツで、繊細な季節の変化をお楽しみいただければと思います。
花鳥風月で四季の変化を感じるように、バーで月日の移ろいを嘆くのではなく、
語らい、楽しむ。そんな風流があってもいいと思っています。ぜひデートにもご利用ください。
1,800円
せっかく旬のフルーツを使うのですから、その魅力をなくしてしまうのは、無粋です。
バー 漆では、最低限のレシピでお酒とフルーツの魅力を引き出すように心がけています。余計なものを足して、オリジナリティを出すような真似はしません。
バーはお酒が主役です。例えば、「いちごのカクテル」ならシャンパンといちご。
これだけでいいんです。
バーの主役は、お酒であり、それを楽しむお客様です。
僕は、その時間がより楽しくなるように
そっとお手伝いをさせていただいています。
だから、知識や技術を無駄にひけらかすようなことは
致しません
（もちろんご要望があればお応えいたしますし、
自信もございます！）。
1,800円
フルーツをお選びいただくと、あとはリクエストやシチュエーションなどで、即興で作らせていただいております。
ひとつのフルーツに対し、無数のレシピがあり、その日その時間だけの一杯も存在します。
そんなカクテルとの一期一会も楽しんでください。
1,800円
キウイのフルーツカクテルは、
果肉や種子の食感を活かしつつ、
リモンチェッロをベースとした清涼感のある一杯に。
春夏秋冬、レシピもフルーツも常に変化していきます。
一例を挙げると、パイナップル、でこぽん、バナナ、
フルーツトマト、栗、パンプキン、
金柑など1年を通して様々なフルーツをご用意しております。
1,800円
例えば、バー 漆でおすすめのジャパニーズウイスキーときなこのカクテルなんていかがでしょうか？きなこは大豆が原料で、旬も存在します。甘さを加えるのに和三盆を使用し、「和」にこだわった一杯です。クリーミーな甘さのなかにしっかりと感じられるピュアモルトの存在感。ぜひ、ご堪能ください。
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-12-9 内田ビル2F
営業時間:19:00～翌3:00
席数:13席（カウンター6席／テーブル5人掛け・2人掛け)
カード:可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
